Ingredientes:

2 tazas (480 g) de yogurt natural

1 cucharadita (12 g) de bicarbonato

2 cucharaditas (14 g) de linaza molida

1 huevo

1 cucharadita de sal

450 g (4 tazas) de avena molida en la juguera

1/4 taza de leche líquida

1/2 cucharadita de aceite de oliva

Preparación:

1.   Precalentar el horno a 400°F / 200°C y engrasar con aceite de oliva un molde rectangular de 22 x 12 cm.

2.  En un tazón colocar el yogurth y agregar el bicarbonato, mezclar bien.

3.  Agregar la linaza, el huevo ligeramente batido y la sal, mezclando con movimientos envolventes.

4.  Agregar el avena en tres o cuatro partes integrándola con movimientos envolventes. En la última adición de avena, agregar la leche.

5. Colocar la mezcla en un molde, cuidando que quede bien distribuida, especialmente en las esquinas.

6. Hornear el pan por 1 hora, luego sacar el pan del molde, colocar un trozo de papel aluminio en la rejilla del horno, poner el pan con la abertura hacia abajo y seguir horneando por unos 10 a 12 minutos mas, hasta que todos los lados queden dorados

7. Sacar el pan del horno y dejarlo enfriar sobre una rejilla.

Servir y disfrutar